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明知故问 |日本人为什么喜欢吃鲸鱼

admin 2019-05-12 267人围观 ,发现0个评论

四面环海,依海而生的日本,以环保认识著称于世。传统日本文明中的樱花、和服、清酒与民间美感典礼和社会礼仪文明代表的茶道、花道、书道,都很难与局面血腥的捕鲸场景联络在一起。

但是,虽然全球商业捕鱼禁令从1986年开端收效,日本却自以为是,继续以“科研研讨意图”捕捉鲸鱼。现在,日本仅太平洋区域就有捕鲸船1000艘,工人10万,据数据计算,自《全球制止捕鲸条约》发布起,全球捕杀的鲸鱼中,近三分之一被日本拿去“做研讨”,数量高达20162只。

2010年反映日本渔民捕杀海豚的纪录片《海豚湾》,在洛杉矶获颁奥斯卡最佳纪录片奖。这部隐秘拍照的电影,将日本渔村的海豚滥杀和血腥揭穿在世界面前,也再次连带将日本捕鲸问题曝光在全世界的凝视之下。2014年3月底,联合国世界法庭以为日本捕鲸活动并非用于科研意图,清晰裁决制止日本捕鲸船在南极从事捕鲸活动。

但是,一贯关怀世界形象,注重世界公关和公共交际举动的日本,唯一在捕鲸这一在世界规划内引发声讨的问题上,固执坚持,一点点不在乎国家形象的损失和世界对立,坚持捕鲸。这其间的原因是为什么呢?

前瞻经济学人本期明知故问栏目,将从文明、前史、商业、人文等多个视点,考证“日自己为什么喜欢吃鲸鱼?”这一论题,剥茧抽丝剖析日本政府执着于“捕鲸”背面的深层次原因和日本民族文明中的隐秘。

日本捕鲸前史考证——资源匮乏下的蛋白质弥补

日本捕鲸前史的来历之一,开端来自于饮食习气和对蛋白质食物的弥补需求。因为人多地少,粮食产量有限,为了处理粮食缺少的问题,在古时候,日自己就常常出海捕鱼。

而作为岛国,日本有着悠长的捕鲸前史。早在史前年代,日本就现已开端了捕鲸活动。公元前3000年的三内丸山遗址中,曾出土鲸鱼的骨骼,标明至少在那个年代日本现已开端以鲸鱼作为食物。日本《鲸肉调味方》更是记载了鲸身上七十多个部位的吃法。史书中也有“织田信长曾向朝廷贡奉鲸肉”,“部属献给丰臣秀吉一头鲸”的记载。浮世绘大师葛饰北斋创造的捕鲸图,更是成为日本美术史和捕鲸史的经典。

前期,日本捕鲸技能落后而低效。合力围住鲸鱼,用长矛或木塞刺进鲸鱼气孔的方法捕得的鲸数量极为有限,因而,吃鲸在日本古代并没有构成全民规划的日常饮食习气。

江户年代,日本呈现了名为“鲸组”的渔民安排,开端走上了大规划团体捕鲸的路途。明治年代,日本引入西式捕鲸技能,使远洋捕鲸成为可能,成为与挪威、英国等国组成的近代首要捕鲸国之一。1899年,日本买来挪威捕鲸炮, 引入蒸汽船和弹枪,组成远明知故问 |日本人为什么喜欢吃鲸鱼洋捕鲸公司;到了20世纪,日本滨海捕鲸业得到了进一步开展,更把捕鲸范畴扩大到南极洲。

岛国食物物质的缺少,海洋鱼类的重要性关于日本来说显而易见。关于日本来说,捕杀鲸鱼还有别的一层海洋生物食物链上的原因——世界渔业生产量为一亿吨,而鲸要吞食全人类食用鱼的三五倍。日自己小松正之曾说,鲸鱼多如甲由,往后一百年捕杀20万头也不会出问题。而若不许捕鲸,不只吃不上肉,久而久之,传统文明“三味线”(三弦——明知故问 |日本人为什么喜欢吃鲸鱼象牙、玳瑁等材料制成的拨子)也将不复存在。

在日本绵长的捕鲸前史中,却是一段特别的时期,将日自己吃鲸鱼这一行为上升到了一个关乎国家安全的特别高度和民族传统。

捕鲸——二战中关乎日本国家、国民安全的举国行为

事实上,在二战完毕之前,吃鲸鱼的日自己很少。但在二战后,鲸肉一度成为日本首要的动物蛋白来历。

1945年8月15日,战胜屈服加上原子弹的突击,日本不只没有掠取到财富改进生计条件,乃至原有的食物、资源也遭到大大削弱。 310万日自己死去,40%财富被毁,800万军民回国,1300万人赋闲,对食物的需求成为生计的首要方针。在其时,自民党总裁鸠山一郎请客贵宾也仅仅红薯,公园内写着“制止自杀”。整个日本一片民生凋弊,饥馑遍地。而1945年秋季谷物大歉收,构成粮食状况进一步恶化。驻日盟军总司令麦克阿瑟认识到,能否供给满足的食物关系到日本的开展,民众的生计,也是他能否成功占据日本的要害。

捕鲸!成为了在其时处理当务之急的首要方法。鲸鱼无需饲养,无需关照,天然成长,富含蛋白质,船舶只需开足马力,奔向大海就能快速处理问题。麦克阿瑟立刻指令盟军司令部放松对渔轮捕鱼规划的约束,答应在小笠原群岛和硫磺列岛周围捕鲸。虽然这两座群岛在半年前还发生日美两军苦战。同一时间,美国政府给麦克阿瑟发去一项关于日本捕鱼的总政策声明,表明必要时可向日本出售燃料。麦克阿瑟更进一步鼓舞日本在1946—1947年的捕鲸时节中安排一支南极捕鲸队,改进食物状况。

到了1940年代末至1960年代中期,日本构成鲸消费高峰期。巅峰时,每年约有24000头鲸被捕杀。在1947年,鲸鱼肉简直占了日本消费的一切动物蛋白的一半。此外,据材料记载,截止到1970年代,日本动物园中食肉动物的首要饲料都是运用鲸肉。

这一特别时期中对鲸肉的需求,将捕鲸提高到关乎国民安全和国家安全的举国行为上。即便在今日这样高度全球化、相互依存的年代,日本仍然高悬危机感,想方设法保持这一传统工业。日本国土资源匮乏,带来日本对海洋的依赖性和本身的民族危机感,一起又外化为战役和对海洋捕捉权的抢夺。血腥的屠戮,也在这种国家安全的布景下,被烘托为民族自强精力。在这一层面上,岛国日本以为食鲸习气关乎于国家安全,若这个习气和传统被隔绝,不只这一传统工业会灭绝,日本粮食安全将彻底依赖于别国的陆地粮食。

而到了现代社会,捕鲸行为后边的利益链越发粗大,捕鲸行为不只仅涉及到渔业的开展,还涉及到社会的方方面面。

商业价值——现代社会捕鲸工业的开枝散叶

鲸鱼是一种能够全面地综合利用的动物,无论是骨、皮、肉、须,仍是油、奶等都是重要的食物、化工原料,即便利用后的残余,也可用来作肥料。除此之外,近代捕鲸的一个重要理由在于鲸脂能够提炼成鲸油,鲸油曾是重要的照明和工业用油脂,能够用于制革、炼钢和润滑剂,氢化后还可制作番笕、蜡烛等,因而大都滨海兴旺国家都有捕鲸业和捕鲸传统。

日本的造船工业兴旺,并且政府明里暗里支撑渔民出海捕鱼,造就了日本声势明知故问 |日本人为什么喜欢吃鲸鱼赫赫的捕鱼船队。一方面出海捕鱼能够缓解粮食压力,另一方面还能促进经济开展,处理就业问题,可谓一举多得。

在日本除了一些专营鲸鱼照料的老店之外,在许多餐厅,用鲸鱼肉做的菜品也常常可见,为了促进消费,一些校园配餐也会选用鲸鱼肉。别的因为鲸鱼肉低脂肪的特色,还被用于医院的配餐,作为食疗的重要食材。在日本,从捕鲸延伸出的餐饮、加工等现已构成了必定规划的工业链。

日本饭馆中的鲸鱼照料

但19世纪末明知故问 |日本人为什么喜欢吃鲸鱼,以取得鲸油为意图的捕鲸业跟着石油工业的鼓起而快速式微;而另一方面,跟着日本从其他国家的进口肉类数量添加,口感上并非不行替代的鲸肉商场也不断缩小。当“鲸类体内简单积蓄水银等有害物质”等研讨发现揭露之后,商场上对海豚、鲸鱼等鲸类肉质的需求更是遭到很大冲击。

事实上,在当下来看,鲸鱼在食用和工业上的价值现已微乎其微。依据英国BBC新闻曾报导的一组数据,日自己对鲸的消费量是在继续削减的,2015年日本的人均鲸消费量仅在30克左右,且尚有很多鲸肉储藏在冷库中,捕鲸需求并不激烈。那么,日本执着于鲸的实在意图在什么地方呢?

不肯抛弃捕鲸背面——日本的野心与政治博弈

为什么日本要不管世界对立,坚持捕鲸?最重要的原因之一,是对海洋的操控权野心,而政治理由,或许才是日本捕鲸不能明说的实在意图和实质理由。

BBC记者曾在一次日本政府高官的内部座谈会中询问过“究竟为什么日本要坚持捕鲸”这个问题,回应的日本高官答案惊人地坦白:“现在鲸肉的商业价值并不算高,南极海的捕鲸行为既非日本文明的一部分,也让世界产生了非常欠好的形象,再过上十年(南极捕鲸)或许就会消失。”“为什么不现在就停止呢?”在场的其他记者诘问。“现在很难停止,首要出于重要的政治理由。”

鲸鱼活动规划极大,贯穿北冰洋到南极洲,大西洋到太平洋。为了捕鲸,日本船队能够毫不隐讳地纵横各大洋,停靠各大洲,一边捕捉,一边搜集海洋数据,或许其间尚有二战残存的野心。而日本的“近江号”和“摩周号”大型补给舰,3艘“大隅”级运送登陆舰,以及新“出云号”,都能够随时改构成航空母舰。

其次,有观念以为,日本不管对立坚持捕鲸的原因之一,在于与西方国家博弈、对立的民族自尊心。二战期间,日本捕鲸复兴方案遭到英国、澳大利亚、新西兰和挪威的对立, 1947年,新华社还曾宣布标题为《麦克阿瑟保护日本 英澳等国激烈对立》的文章。长期以来,日本一直把对立捕鲸的声响解读为镇压日本的世界攻势。

纪录日本捕杀海心灵家园豚实在进程的纪录片《海豚湾》,曾剖析日本坚持捕鲸的理由是讨厌把欧美社会的价值观强加给他们。“一个非常怪异的理由,与经济无关,乃至与政治无关,只不过是…所谓大日本帝国的思维余孽在作怪。他们受够了西方国家,受够了他们指挥着做什么,怎样做,何时做:“我偏要捕鲸,看你怎样阻挠我!”、“某些被误导的民族自豪感在作怪。”

总结:血色海豚湾下的日本实在诉求

美国文明人类学家鲁思本尼迪克特关于日本的文明人类学作品《菊与刀》,以日本皇室家纹“菊”和标志武士身份的“刀”作为一组比照明显的对立的意象,从他者的视点对日本文明中看似对立的方方面面进行了阐释和说明,指出日本文明是一种耻感文明。

从开端的食物、蛋白质需求、商业用途到借“科研”之名,谋公海捕捉之实,当今的日本,在捕鲸这件事上,早已不是单纯的文明传统和对鲸肉的寻求,关于捕鲸的坚持并不在于他们要吃、喜欢吃,文明的原因也居于其次,重要的是在于博弈。对日本来说,捕鲸仅仅他们研讨、调查、操控海洋渔业的幌子和更深层次政治诉求的棋子。日本捕杀鲸鱼,虽然对外宣扬是保持前史传统和进行科研研讨。但血色海豚湾背面,深藏着的仍然是日本对海洋操控权更深层次的野心和不行明说的政治诉求。

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